評茶員對于茶葉審評“五因子”和“八因子”分別是什么，使用哪種評審茶具,？

茶為國飲,，是人們?nèi)粘Ｉ畹谋匦杵罚覈a(chǎn)的綠茶,、黃茶,、黑茶、白茶,、紅茶和青茶六大類茶葉都各有獨(dú)特的品質(zhì),，如何辨別茶葉品質(zhì)的好壞越來越成為人們注重的問題。對茶葉的鑒別與判斷需從多方面來考量,，茶葉品質(zhì)的優(yōu)劣,、等級的劃分，價(jià)值的高低等主要是通過感官評審來決定,，即利用人的視覺,、嗅覺、味覺,、觸覺對茶葉品質(zhì)進(jìn)行鑒定,。我國傳統(tǒng)的茶葉感官評審多采用“五因子”或“八因子”評茶法兩種。

“五因子”即外形,、湯色,、香氣、滋味,、葉底,，“八因子”為條索（顆粒）、整碎,、凈度,、色澤、湯色,、香氣,、滋味、葉底,、可見“八因子”評茶法是在“五因子”評茶法的基礎(chǔ)上將“外形”細(xì)分為條索（顆粒）,、整碎、凈度,、色澤四個評審因子,。評茶員審評茶葉需要使用專業(yè)的茶葉評審茶具，包括評審杯碗，評茶盤（樣盤,、搖盤）,，標(biāo)準(zhǔn)型雙層干濕評臺，計(jì)時(shí)器,，葉底盤,，網(wǎng)匙、吐茶桶,，仟樣匾等,，上海清友堂實(shí)業(yè)有限公司可以提供一系列的專業(yè)茶葉評審茶具。評茶員在包裝后怎么進(jìn)行取樣呢,？上海清友堂,。江蘇清友堂評茶員培訓(xùn)

評茶員在包裝后怎么進(jìn)行取樣呢

在整批包裝完成后的堆垛中，抽取規(guī)定的件數(shù),，逐件開啟,。從各件內(nèi)取出2盒~3盒（聽、袋）,。所取樣品保留數(shù)盒（聽,、袋），盛于防潮的容器中,，供進(jìn)行單個檢驗(yàn),。其余部分現(xiàn)場拆封，倒出茶葉混勻,，再用分樣器貨四分法逐步縮分至500g~1000g,，作為平均樣品，分裝于兩個茶樣罐中,，供檢驗(yàn)用,。檢驗(yàn)用的試驗(yàn)樣品應(yīng)有所需的備份，以供復(fù)驗(yàn)或備查之用

緊壓茶取樣：取樣步驟,；沱茶取樣

抽取規(guī)定的件數(shù),，，每件取1個（約100g）,，若取樣總數(shù)大于10個,，則在取得的總個數(shù)中，抽取6個~10個作為平均樣品,，分裝于兩個茶樣罐或包裝袋中,，供檢驗(yàn)用。檢驗(yàn)用的試驗(yàn)樣品應(yīng)有所需的備份,，以供復(fù)驗(yàn)或備查之用

磚茶,、餅茶、方茶取樣

抽取規(guī)定的件數(shù),，逐件開啟,，取出1塊~2塊。若取樣總塊數(shù)較多,，則在取得的總塊數(shù)中,，單塊質(zhì)量在500g以上的，留取2塊,，500g及500g以下的,，留取4塊。分裝于兩個包裝袋中,，供檢驗(yàn)用,。檢驗(yàn)用的試驗(yàn)樣品應(yīng)有所需的備份，以供復(fù)驗(yàn)或備查之用

茗標(biāo)牌售有評茶人員取樣的評審用具包括：標(biāo)準(zhǔn)型雙層干評臺,，標(biāo)準(zhǔn)型雙層濕評臺,，評審杯，評審?fù)?/p>

茶匙,，評茶盤,，葉底盤，分樣盤,，分樣器,，扦樣盤，茶樣罐,，網(wǎng)匙,，計(jì)時(shí)器，茶樣柜等,。全套的茗標(biāo)牌評審用具由上海清友堂研發(fā)

江蘇清友堂評茶員培訓(xùn)因此,，作為一名評茶人員，應(yīng)是茶葉行業(yè)中“制,、供,、銷”的多面手，才能成為判斷茶葉品質(zhì)的行家,。

評茶員茶葉取樣的要求有哪些呢,？上海清友堂實(shí)業(yè)有限公司

取樣是要從一批茶葉中抽取能daibiao整批毛茶或精制茶特征之比較低數(shù)量的茶樣，做為審評定級之使用,，取樣沖泡時(shí)應(yīng)先將茶罐中茶樣倒出2/3,，置于看茶盤上先攪均勻，再用拇指,、食指,、中指取茶樣,，每杯用量好一次取夠，不宜多次抓茶添增,。評茶員審評用具,，以國內(nèi)的教學(xué)要求，綠茶,、花茶,、紅茶3g，烏龍茶5g,，沖泡時(shí)間,，者為3分鐘，后者為5分鐘,。

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樣品的包裝和標(biāo)簽評茶員都是知道哪一些呢,？

樣品的包裝：

所取的平均樣品應(yīng)迅速裝在符合規(guī)定的茶樣罐或包裝袋內(nèi)并貼上封樣條,。

樣品標(biāo)簽：

每個樣品的茶樣罐或包裝袋上都應(yīng)有標(biāo)簽，詳細(xì)標(biāo)明樣品名稱,、等級,、生產(chǎn)日期、批次,、取樣基數(shù),、產(chǎn)地、樣品數(shù)量,、取樣地點(diǎn),、日期、取樣者的姓名及所需說明的其他重要事項(xiàng),。

樣品運(yùn)送：

所取的平均樣品應(yīng)及時(shí)發(fā)往檢驗(yàn)部門,，不得超過48小時(shí),。

取樣報(bào)告單：

報(bào)告單一式三份由各相關(guān)部門留存，應(yīng)寫明包裝及產(chǎn)品外觀的任何不正?，F(xiàn)象,，以及所有可能會影響取樣的客官條件，具體應(yīng)包括下列內(nèi)容：

1.取樣地點(diǎn)

2.取樣日期

3.取樣時(shí)間

4.取樣者姓名

5.取樣方法

6.取樣時(shí)樣品所屬單位蓋章或證明人簽名

7.品名,、規(guī)格、等級,、產(chǎn)地,、批次、取樣基數(shù)

8.樣品數(shù)量及其說明

9.包裝質(zhì)量

10.取樣包裝時(shí)的氣象條件

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評茶前的準(zhǔn)備您知道嗎,？上海清友堂實(shí)業(yè)有限公司帶您一一了解。

評茶員六大茶類評茶術(shù)語大全

對于職業(yè)評茶員而言,，一款茶的品質(zhì)如何,，是有一套專業(yè)的術(shù)語進(jìn)行評價(jià)的，大致可分為五個維度：干茶,、香氣,、湯色、滋味,、葉底等,，而且每一類茶都有專屬于自己的評茶術(shù)語體系，比如綠茶,、紅茶,、烏龍茶、白茶,、黑茶,。

綠茶干茶外形評語

細(xì)緊：條索西昌緊卷面完整,，有鋒苗

細(xì)嫩：細(xì)緊完整、顯毫

緊秀：細(xì)緊秀長,，有鋒苗

卷曲：呈螺旋狀或環(huán)狀卷曲的茶條

彎曲：條索不直,，呈鉤狀或弓狀。

綠茶香氣評語

香郁：香氣鮮濃而持久,，具有特殊花果的香味

高爽持久：茶香充沛持久,，濃而高爽

鮮嫩：具有新鮮悅鼻的嫩茶香氣

清高：清香高爽而持久

綠茶湯色評語

綠黃：綠中多黃的湯色

淺黃：色黃而淺，亦稱淡黃色

橙黃：湯色中帶黃,，似橘紅色

深黃：湯色黃而深,，無光澤

紅湯：湯色發(fā)紅，是去綠應(yīng)有的湯色

黃暗：湯色泛青,，無光澤

綠艷：似翠綠而微黃,，鮮艷透明

嫩綠：淺綠微黃透明

黃綠：綠中帶黃，綠多黃少

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上海清友堂介紹評茶員培訓(xùn)基礎(chǔ)知識.江蘇清友堂評茶員培訓(xùn)

作為評茶人員應(yīng)該具有那些專業(yè)知識呢？江蘇清友堂評茶員培訓(xùn)

伴隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展而成長的80后90后,，已逐漸成為主流的消費(fèi)人群,，他們面臨不同生活場景，在標(biāo)準(zhǔn)型雙層干評臺濕評臺,，鋸齒口評茶杯評審?fù)?，評審樣盤， 茶葉葉底盤等方方面面,，更傾向于使用智能化產(chǎn)品,。隨著人們越來越關(guān)注健康，除了關(guān)心裝修及家居用品的環(huán)保性外,，也開始關(guān)注起家居飾品的環(huán)保性,。對家居飾品的材質(zhì)和工藝也開始重視起來,。都市人對家居飾品的訴求，與山野里人們所追求的淳樸生活不謀而合,。于是,，家居飾品也趨向自然質(zhì)樸原生態(tài)，甚至帶點(diǎn)原始的味道,。家居用品呈現(xiàn)出巨大的發(fā)展空間,。家居用品與家具、家紡等傳統(tǒng)行業(yè)迅速剝離,，成為單獨(dú)行業(yè),，逐步形成品牌消費(fèi)，中高等漸成主流,，具有良好品牌形象,、好的產(chǎn)品與好的服務(wù)的家居品牌將成為市場主導(dǎo),，并獲得長久不衰的持續(xù)發(fā)展力,。互聯(lián)網(wǎng)趨勢在過去十年內(nèi)已經(jīng)洗禮了家居用品,，而今,，互聯(lián)網(wǎng)紅利漸漸消散，家居電商增速放緩,，線上線下結(jié)合的全渠道零售成為業(yè)內(nèi)的新浪潮,，新玩法也被不斷創(chuàng)造出來。江蘇清友堂評茶員培訓(xùn)

上海清友堂實(shí)業(yè)有限公司正式組建于2015-09-18,，將通過提供以標(biāo)準(zhǔn)型雙層干評臺濕評臺,，鋸齒口評茶杯評審?fù)耄u審樣盤,， 茶葉葉底盤等服務(wù)于于一體的組合服務(wù),。旗下茗標(biāo)在家居用品行業(yè)擁有一定的地位，品牌價(jià)值持續(xù)增長,，有望成為行業(yè)中的佼佼者,。我們強(qiáng)化內(nèi)部資源整合與業(yè)務(wù)協(xié)同，致力于標(biāo)準(zhǔn)型雙層干評臺濕評臺,，鋸齒口評茶杯評審?fù)?，評審樣盤， 茶葉葉底盤等實(shí)現(xiàn)一體化,，建立了成熟的標(biāo)準(zhǔn)型雙層干評臺濕評臺,，鋸齒口評茶杯評審?fù)耄u審樣盤,， 茶葉葉底盤運(yùn)營及風(fēng)險(xiǎn)管理體系,，累積了豐富的家居用品行業(yè)管理經(jīng)驗(yàn),，擁有一大批專業(yè)人才。上海清友堂始終保持在家居用品領(lǐng)域優(yōu)先的前提下,，不斷優(yōu)化業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu),。在標(biāo)準(zhǔn)型雙層干評臺濕評臺，鋸齒口評茶杯評審?fù)?，評審樣盤,， 茶葉葉底盤等領(lǐng)域承攬了一大批高精尖項(xiàng)目，積極為更多家居用品企業(yè)提供服務(wù),。

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