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無錫貝卡恩機械貿(mào)易有限公司

湛江53度坤沙酒釀造廠家

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坤沙酒的特點:特點一:香氣——坤沙酒香氣的組成成分極為復雜,至今尚未有定論,,但目前的觀點普遍認為,,醬香是由高沸點的酸性物質(zhì)與低沸點的醇類組成的復合香氣,。特點二:酒體——坤沙酒醬香突出,,幽雅細致,酒體醇厚,,回味悠長,,空杯留香;顏色清澈透明,,并會隨著存放時間的增長而呈微黃色,。特點三:口感——醇厚飽滿的口感體驗飲酒之后,口鼻唇舌之間都縈繞著酒味,,呼氣吸氣都會感覺到這種“回味”的存在,,喝過蜀相老酒之后,空咽一口喉嚨也會有甘甜的感覺,。坤沙酒的各種芳香物質(zhì)含量都較高,,而且種類多,香味豐富,,是多種香味的復合體,。湛江53度坤沙酒釀造廠家

湛江53度坤沙酒釀造廠家,坤沙

坤沙酒的生產(chǎn),一年一個周期,,兩次投料,、八次發(fā)酵、七次取酒,。從第三輪起后不再投入新料,,但由于原料粉碎較粗,醅內(nèi)淀粉含量較高,,隨著發(fā)酵輪次的增加,,淀粉被逐步消耗,直至八次發(fā)酵結束,,丟糟中淀粉含量仍在10%左右,。坤沙酒發(fā)酵,大曲用量很高,,用曲總量與投料總量比例高達1:1左右,,各輪次發(fā)酵時的加曲量應視氣溫變化,,淀粉含量以及酒質(zhì)情況而調(diào)整。氣溫低,,適當多用,,氣溫高,適當少用,、基本上控制在投料量的10%左右,,其中第三、四,、五輪次可適當多加些,,而六、七,、八輪次可適當減少用曲,。肇慶特色坤沙酒生產(chǎn)坤沙酒蒸餾時接酒溫度高達40℃以上,比其它酒接酒時的溫度高達近一倍,。

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坤沙酒主要采用高粱,、小麥和水釀造而成,對水質(zhì)的要求極高,,因為成酒具有豆類發(fā)酵濃郁的醬香味,,所以得名“坤沙酒”,釀造工藝來源于茅臺酒,,也常被人們稱為“茅香型”,。坤沙酒的特點是醬香突出,酒味豐滿醇厚,、幽雅細膩,、回味悠久、空杯留香,。醬香型,,因有一種類似豆類發(fā)酵時的醬香味而故名,因源于茅臺酒工藝,,故又稱茅香型,。這類香型的白酒香氣香而不艷、低而不淡,、醇香幽雅,、不濃不猛、回味悠長等特點,,明顯的是,,坤沙酒還具有倒入杯中過夜香氣久留不散,且空杯比實杯還香,,令人回味無窮的特性,。

坤沙酒是純糧高溫大曲白酒,,出酒率低,一般有5斤糧食出1斤酒的說法,。低出酒率,,但是酒的質(zhì)量卻無人超越。坤沙酒是又叫捆沙酒和坤籽酒,,是采用完整顆粒的紅纓子糯高粱,,嚴格按照傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵和一年生產(chǎn)、二次投料,、九次蒸餾,、八次發(fā)酵、七次取酒)的回沙工藝生產(chǎn)的,,生產(chǎn)周期長達一年,,還要經(jīng)過3年以上的窖藏才能進行老酒的勾調(diào),,勾調(diào)后還要放置一年,,待酒質(zhì)成熟達到更好時才能灌裝成品出廠。其入口醬味響亮,,微苦帶甘,,醬香中透著淡淡的焦香、糊香,、花香,,在口中逐層釋放,層次細膩,,回味幽雅且長,。坤沙酒是具有一定的保健作用的酒。

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坤沙酒的特點有哪些,?一:獨特醬香,,很多白酒的釀造需要加入香料才能產(chǎn)出酒香,但坤沙酒不添加任何材料,,是純糧食釀造,,所以它的酒香是獨特的。而且坤沙酒的香氣濃郁,,不易揮發(fā),,已獨特的醬香贏得了眾多酒者的喜愛。二:獨特工藝,,大部分坤沙酒的釀造工藝是十分復雜的,,這些工藝使真正的坤沙酒能長時間保存下來,而且越陳越香,,所以坤沙酒的收藏價值有效提高,。而坤沙酒又都是純糧食釀造自然發(fā)酵的天然產(chǎn)品,,所以受到眾多酒者的青睞。坤沙酒具有醬香突出,、酒體豐厚醇厚的特點,。肇慶特色坤沙酒公司

坤沙酒的釀造工藝較為特殊,與濃香和清香型的白酒有很大的不同,。湛江53度坤沙酒釀造廠家

坤沙酒的生產(chǎn),,一年一個周期,兩次投料,、八次發(fā)酵,、七次取酒。從第三輪起后不再投入新料,,但由于原料粉碎較粗,,醅內(nèi)淀粉含量較高,隨著發(fā)酵輪次的增加,,淀粉被逐步消耗,,直至八次發(fā)酵結束,丟糟中淀粉含量仍在10%左右,。坤沙酒發(fā)酵,,大曲用量很高,用曲總量與投料總量比例高達1:1左右,,各輪次發(fā)酵時的加曲量應視氣溫變化,,淀粉含量以及酒質(zhì)情況而調(diào)整。氣溫低,,適當多用,,氣溫高,適當少用,、基本上控制在投料量的l0%左右,,其中第三、四,、五輪次可適當多加些,,而六、七,、八輪次可適當減少用曲,。湛江53度坤沙酒釀造廠家

廣州大禧程文化發(fā)展有限公司是一家我司主營53度醬香型白酒,一瓶大禧程酒的誕生,,從釀造到出廠銷售,,至少要經(jīng)過5年以上時光與歲月的沉淀,一年一個周期,兩次投料,端午制曲,,重陽下沙,,九次蒸煮,八次發(fā)酵,,七次取酒,長期陶壇珍藏,,期間也傾注了新一代釀酒師們?nèi)找岳^夜的匠心傳承與創(chuàng)新,讓大禧程酒更加甘甜醇和,、獨具風格,。的公司,是一家集研發(fā),、設計,、生產(chǎn)和銷售為一體的專業(yè)化公司。大禧程作為食品,、飲料的企業(yè)之一,,為客戶提供良好的53度白酒,醬香型白酒,,原槳醬酒,,懷莊酒。大禧程繼續(xù)堅定不移地走高質(zhì)量發(fā)展道路,,既要實現(xiàn)基本面穩(wěn)定增長,,又要聚焦關鍵領域,實現(xiàn)轉(zhuǎn)型再突破,。大禧程始終關注食品、飲料市場,,以敏銳的市場洞察力,,實現(xiàn)與客戶的成長共贏。

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