預(yù)制菜是餐飲業(yè)節(jié)約成本，提高效率,，實(shí)現(xiàn)利益大化的必由之路,。當(dāng)前餐飲業(yè)已進(jìn)入微利時(shí)代,，人工,、房租,、食材能耗,、激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)和居高不下的營(yíng)銷成本,，已經(jīng)成為壓在餐飲企業(yè)身上的5座大山,。而預(yù)制菜則成為企業(yè)化解這一切矛盾，降低成本,，提高效率的有效途徑,，現(xiàn)在許多餐廳的食材都來自于中央廚房。中央廚房,，是指將菜品用冷藏車配送,，全部直營(yíng)店實(shí)行統(tǒng)一采購(gòu)和配送。以前餐廳的進(jìn)貨方式是,，除了毛肚,、鴨腸等干貨外,，所有新鮮蔬菜由直營(yíng)店實(shí)行單店采購(gòu)。采用中央廚房配送后,，比傳統(tǒng)的配送要節(jié)約30%左右的成本,。中央廚房采用巨大的操作間，采購(gòu),、選菜,、切菜、調(diào)料等各個(gè)環(huán)節(jié)均配有智能化設(shè)備,，半成品和調(diào)好的調(diào)料一起,，用統(tǒng)一的運(yùn)輸方式，趕在指定時(shí)間內(nèi)運(yùn)到分店,。預(yù)制菜可以保證食品安全和質(zhì)量,。北京回鍋肉定制

預(yù)制菜也恰好契合了餐飲老板「去廚師化」的愿望。根據(jù)《預(yù)制菜行業(yè)研究報(bào)告》,，使用預(yù)制菜餐廳人工成本可以降低一半,。一方面，不需要每個(gè)門店都配備專業(yè)高薪的廚師,；另一方面,，傳統(tǒng)后廚中切菜、配菜人員可以幾乎省略,。精簡(jiǎn)人員換來的是更大的就餐面積,，增加餐廳坪效。把機(jī)密重點(diǎn)醬料放到中央廚房生產(chǎn),，也避免了員工流動(dòng)導(dǎo)致秘方泄露。在大環(huán)境下,，不斷增加的居家用餐需求,，讓餐飲企業(yè)更依賴預(yù)制菜。海底撈,、同慶樓,、西貝莜面村、眉州東坡,、回味鴨血粉絲湯等有名品牌都開拓了線上業(yè)務(wù),，一些招牌菜式都能以預(yù)制菜形式售賣，這無疑給了餐飲企業(yè)更大的增長(zhǎng)空間,。重慶梅菜扣肉預(yù)制菜的制作工藝比較簡(jiǎn)單,，只需簡(jiǎn)單加熱即可食用。

預(yù)制菜的優(yōu)勢(shì)有哪些,？方便快捷：預(yù)制菜可以隨時(shí)取用,，省去了購(gòu)買食材和烹飪的時(shí)間,，很適合忙碌的上班族。節(jié)省成本：預(yù)制菜可以在大批量生產(chǎn)中實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益,，價(jià)格相對(duì)普通菜肴要低一些,。保證質(zhì)量：預(yù)制菜在生產(chǎn)和銷售過程中都經(jīng)過嚴(yán)格檢驗(yàn)，可以保證食品安全和質(zhì)量,?？谖敦S富：預(yù)制菜種類豐富，可以滿足不同口味的需求,。預(yù)制菜有許多優(yōu)勢(shì),，其中一個(gè)重要的優(yōu)勢(shì)是它們比現(xiàn)做的菜肴方便得多。預(yù)制菜的制作工藝比較簡(jiǎn)單,，只需簡(jiǎn)單加熱即可食用,，不需要花費(fèi)大量時(shí)間和精力在烹飪上。這一點(diǎn)對(duì)于忙碌的家庭主婦或職場(chǎng)女性來說特別有用,，可以節(jié)省她們大量時(shí)間和精力,。總的來說預(yù)制菜的主要優(yōu)勢(shì)是方便快捷和可以保證食品的質(zhì)量和衛(wèi)生,。因?yàn)轭A(yù)制菜都是在工廠里經(jīng)過嚴(yán)格控制和加工制作出來的,，所以可以保證食品的質(zhì)量，而且在運(yùn)輸和儲(chǔ)存過程中也不容易污染,。使用預(yù)制菜還可以很大方面節(jié)省廚房人員的工作時(shí)間,，提高工作效率，使餐廳能夠更好的滿足顧客的需求,。

預(yù)制菜和普通菜有什么區(qū)別：主要區(qū)別在于加工方式,。1、預(yù)制菜.預(yù)制菜就是提前將食物做熟,，然后冷凍保存,，要吃的時(shí)候進(jìn)行簡(jiǎn)單加熱就可以了，能節(jié)省不少時(shí)間,。這種方式能夠快速的提供食物,，畢竟花不了多少時(shí)間去準(zhǔn)備食物，也不需要復(fù)雜的烹飪加工,。這種做法,，其實(shí)是早就有了，比如說：高鐵盒飯,、飛機(jī)餐等,。2、普通菜,。買菜,、洗菜,、切菜等一些列事情，然后還要炒熟,，再是吃,。而預(yù)制菜就是重新加熱一次，對(duì)食物的風(fēng)味和口感會(huì)有一些影響,，但是并不會(huì)太大,。而且，很多菜,，會(huì)增加很多調(diào)料,，吃的時(shí)候不會(huì)感覺到有很大的差別。預(yù)制菜也開始向多樣化方向發(fā)展,。

上世紀(jì)90年代,，預(yù)制菜概念逐漸進(jìn)入中國(guó)，如今市場(chǎng)已呈倍數(shù)增長(zhǎng),。近幾年,，受影響，更是讓預(yù)制菜成了餐飲行業(yè)“新寵”,。今年雙11,，預(yù)制菜已躋身天貓新生活研究所發(fā)布的“趨勢(shì)單品”之列。生鮮超市,、電商平臺(tái)上,，南北風(fēng)味、煎炒燜燉的預(yù)制菜可謂“火出了圈”,。另據(jù)公開數(shù)據(jù)顯示,，去年我國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模達(dá)3459億元，同比增長(zhǎng)18.1%,；據(jù)多方研究機(jī)構(gòu)估算,，2022年預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模將超過4000億元，預(yù)計(jì)2026年市場(chǎng)規(guī)模突破10720億元,。另據(jù)天眼查顯示，目前國(guó)內(nèi)預(yù)制菜企業(yè)超過7.2萬家,，光去年新增注冊(cè)的預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)就有4031家,。預(yù)制菜是指在廚房或工廠中事先制作好的食物。毛血旺品牌

預(yù)制菜即烹食品指需要進(jìn)行一定烹飪步驟才可食用的半成品材料,。北京回鍋肉定制

預(yù)制菜并不意味著必須是干巴巴的或者沒有味道的,。相反，預(yù)制菜意味著您可以在準(zhǔn)備食物時(shí)控制每一道菜的成分,。這樣一來,，您就可以根據(jù)孩子的具體口味和需要來選擇食物了,。當(dāng)然，預(yù)制菜也有一些缺點(diǎn),。例如,，如果不幸地選擇了一個(gè)食譜，它可能會(huì)很難吃,。此外,，如果不能很好地保存食物或者吃剩的食物，這也會(huì)浪費(fèi)食物,。因此,，在選擇預(yù)制菜時(shí)，要小心考慮這些因素,?？偟膩碚f，預(yù)制菜是一個(gè)很好的選擇,，尤其是當(dāng)您想要為孩子們做出健康食物選擇時(shí),。它們可以幫助您準(zhǔn)備美味可口的食物，而且還能夠減少浪費(fèi)食物的機(jī)會(huì),。北京回鍋肉定制

無錫市星源食品廠位于無錫市濱湖區(qū)華莊華聯(lián)東路2號(hào),，交通便利，環(huán)境優(yōu)美,，是一家生產(chǎn)型企業(yè),。公司致力于為客戶提供安全、質(zhì)量有保證的良好產(chǎn)品及服務(wù),，是一家私營(yíng)獨(dú)資企業(yè)企業(yè),。公司業(yè)務(wù)涵蓋固態(tài)復(fù)合調(diào)味料，半固態(tài)復(fù)合調(diào)味料,，液態(tài)及油態(tài)復(fù)合調(diào)味料,，預(yù)制菜肴及其他食品，價(jià)格合理,，品質(zhì)有保證,，深受廣大客戶的歡迎。星源食品以創(chuàng)造產(chǎn)品及服務(wù)的理念,，打造高指標(biāo)的服務(wù),，引導(dǎo)行業(yè)的發(fā)展。

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