小龍蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：小龍蝦蛋白質(zhì)含量高,，肉質(zhì)松軟，容易消化,。是身體虛弱,，病后需要調(diào)養(yǎng)的人的食物,。蝦肉還富含鎂、鋅、碘,、硒等,。鎂在調(diào)節(jié)心臟活動(dòng)和保護(hù)心血管系統(tǒng)方面發(fā)揮著重要作用。能降低血液中膽固醇含量,，預(yù)防動(dòng)脈硬化，同時(shí)能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈,，有利于預(yù)防心肌梗塞,。小龍蝦含有蝦青素，蝦青素是一種很強(qiáng)的抗氧化劑,。日本的科學(xué)家發(fā)現(xiàn),，蝦青素有助于消除時(shí)差引起的“時(shí)差癥”。此外,，小龍蝦還可以入藥,，可以化痰止咳，促進(jìn)術(shù)后傷口愈合,。小龍蝦因?yàn)楸绕渌r個(gè)頭大,，肉多，肉質(zhì)鮮美,，被做成各種菜肴,，廣受歡迎。小龍蝦形似蝦而甲殼堅(jiān)硬,。成體長(zhǎng)約5.6-11.9厘米,，整體顏色包括紅色、紅棕色,、粉紅色,。山東香辣小龍蝦醬哪家好

十三香龍蝦的制作用料準(zhǔn)備（各種調(diào)料用量以一次烹制四斤龍蝦為準(zhǔn)）：龍蝦2千克，生姜,、蒜子,、洋蔥各150克,十三香麻辣醬150克。自制十三香粉50克,，（麻辣型,濃香型均可）香油少許．鹽10克,，味精20克，白糖50克,，啤酒半瓶,，青辣椒50克，白芝麻少許,，香菜少許,，色拉油5斤。十三香麻辣醬：用料：豆瓣醬（剁細(xì)）15斤，花椒面1斤,，辣椒面2斤,，自制十三香粉1斤，色拉油5斤,。做法：將以上原料混合一起攪拌均勻,，用色拉油炒香冷卻后放入容器密封24小時(shí)后即可使用此料為燒制十三香龍蝦的較佳調(diào)味料也可燒制一切水煮菜，能達(dá)到麻辣強(qiáng)勁,、湯汁紅潤(rùn)的效果,。哈爾濱小龍蝦醬棲息和正常小龍蝦爬行時(shí)6條觸須均向前伸出，若受驚嚇或受攻擊時(shí),，兩條長(zhǎng)觸須彎向尾部,，以防尾部受攻擊。

麻辣小龍蝦制作：1,、取小龍蝦1000克,，去頭治凈后，投入七成熱的油鍋里過(guò)油備用,；取辣椒段50克,、青花椒30克，分別用開(kāi)水沖泡好待用,。2,、鍋里放香辣油250克燒至四成熱時(shí)，下姜片8片,、蒜子50克炒香,，隨后放入泡好的辣椒段和青花椒炒幾下，再加入麻辣龍蝦醬150克,、鮮湯450克,、啤酒100克，以及炸好的龍蝦,，炒時(shí)另勾味精10克,、雞精15克、白糖5克調(diào)味,，接著加芹菜段50克,、京蔥段6節(jié)和十三香粉3克，小火燒4分鐘后,，出鍋裝盤并撒香菜節(jié),，即成。

十三香龍蝦傳統(tǒng)做法注意事項(xiàng):1,、炒紅辣椒要注意火候,，不能炒糊會(huì)有苦味,，炒嫩沒(méi)有香味;2.龍蝦的味道來(lái)自于肉湯，所以要確保糖和鹽的比例正確;3,、龍蝦不要在鍋里煮太久,，開(kāi)水不會(huì)讓龍蝦入味;4.等湯里的味道都調(diào)好后，就可以關(guān)火,，把龍蝦撈出鍋,。5、如果放香油,，量一定要少,，三斤一鍋龍蝦兩三滴。在選擇蝦類時(shí),，選用青殼母蝦。小龍蝦的存儲(chǔ)：活龍蝦買來(lái)后,，可以直接放在水盆中,，加入少許鹽，淋幾滴食用油,，不要喂食任何東西,，可以保存兩三天，非但可以保持龍蝦的鮮活,，還可以使龍蝦吐盡體內(nèi)的泥沙,。夏天是市場(chǎng)上有很多小龍蝦的季節(jié)。

麻辣小龍蝦怎么制作呢?步驟1.首先,，把小龍蝦放在水里幾天,，然后清洗干凈。再將青蒜,、香蔥切段,，姜蒜切段，干辣椒切小段,，準(zhǔn)備好適量的花椒,。步驟2.然后鍋中加入適量油，倒入部分青蒜,、香蔥,、蔥姜、蒜,，再加入星干椒,、花椒和八角后不斷爆炒。步驟3.干辣椒變色后,，將清洗干凈的小龍蝦放入鍋中,，用大火攪拌翻炒。步驟4.蝦殼變紅后，放入甜醬,、白酒,、鹽和水(水要與龍蝦齊平)，大火燒開(kāi)小龍蝦,。步驟5.把火調(diào)到小火,，保持沸騰。大約三分之一后,，將剩下的韭菜,、香蔥和蒜片均勻煎熟。以上就是睿陽(yáng)龍蝦拌飯醬廠家為大家分享的方法,，希望對(duì)您有所幫助,。小龍蝦由幾種傳統(tǒng)的中草藥制成，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富,、味道鮮美,、安全健康的美味食品。甘肅五香小龍蝦醬

小龍蝦除滋養(yǎng)身體外,，還能保護(hù)心血管系統(tǒng),。山東香辣小龍蝦醬哪家好

十三香龍蝦麻辣醬的制作:用料:豆瓣醬剁細(xì)1500克，花椒面150克,，辣椒面300克,，自制十三香料粉100克。做法:將以上原料混合后一起攪拌均勻,，用色拉油1000克炒香冷卻后放入容器密封24小時(shí)后即可使用,，此料為燒制十三香龍蝦的較佳調(diào)味料，能達(dá)到麻辣強(qiáng)勁,、湯汁紅潤(rùn),、香味醇厚的效果。十三香龍蝦制作:1,、凈鍋下寬油燒至六成熱,，下入洗凈控干的小龍蝦4斤炸至外殼顏色變紅后撈出控油。2,、另起鍋加底油燒熱,，放入生姜、蒜子,、洋蔥各15克,，炒香后加入十三香麻辣醬100克，小火炒至油色紅亮后添800克啤酒,，倒入龍蝦,，放入十三香料粉5克調(diào)勻,，小火燒15分鐘，放入青辣椒塊50克,，再大火燒1分鐘,，至湯汁略濃，放入少許鹽,、味精,、白糖調(diào)味即可出鍋裝盆上桌。山東香辣小龍蝦醬哪家好

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