食用牛肉面只選用清湯，加入清煮蘿卜片和調(diào)味料,。煮熟的拉面澆上蘿卜清湯,，佐以牛肉?。ɑ蚱⑾悴撕退饷?，調(diào)入紅亮的辣椒油即可食用,。

蘭州清湯牛肉面有“一清、二白,、三紅,、四綠、五黃”五大特點(diǎn),。即牛肉湯色清氣香,；蘿卜片潔白純凈；辣椒油鮮紅漂?。幌悴?、蒜苗新鮮翠綠,；面條則柔滑透黃。蘭州人似乎對(duì)醋特別偏愛(ài),，端來(lái)一碗面,，先操起大腹醋壺。調(diào)入一股香醋,，仿佛只有這樣才能吃出牛肉面的酸辣清香,。蘭州人吃牛肉面，講究的是一種空間,、一種情緒,、一種氣勢(shì)、一種風(fēng)范,、一種文化,。在他們看來(lái)，湯要醇美,，肉要鮮嫩,，抻面的風(fēng)情萬(wàn)種、舀湯的出手快捷,、吃面的全身心投入,。一碗熱騰騰的牛肉面端上來(lái)，醇香中彌漫的,、張揚(yáng)的正是蘭州人那清亮鮮明的審美,、純樸執(zhí)著的性情和豪放熱情的大西北氣概。這便是蘭州，對(duì)立的風(fēng)味和諧著,，給西北高原帶來(lái)平撫,，給長(zhǎng)途旅人帶來(lái)慰藉。這時(shí),，你要顫抖著雙手捧著這碗面,，因?yàn)椤婵赡苡悬c(diǎn)燙。蘭州清湯牛肉面加盟師傅派送嗎

蘭州牛肉面這么紅火,，全都是手工現(xiàn)做面條,，不是機(jī)器壓的，也不是手搟面,，是拉伸出來(lái)的,。這種面放在鍋里煮不會(huì)砣，不硬不軟,，口感滑爽,，蘭州人講究的就是現(xiàn)拉現(xiàn)賣(mài)。手搟面容易砣,，機(jī)器面太硬,。要想拉出很勻而細(xì)的面，就要找到一位很專(zhuān)業(yè)的拉面師傅,。拉伸的時(shí)候需要放入多少的水,，全靠個(gè)人的手感，寬的細(xì)的有所不同,。誰(shuí)都知道,，放多少水那才是手藝，那就是經(jīng)驗(yàn),，那就是水平,。毛細(xì)是費(fèi)事，也是難做的一種規(guī)格,，其它的規(guī)格還有八種：三細(xì),、二細(xì)、細(xì)的,、大寬,、二寬、小寬,、韭葉,、等。人多的時(shí)候,，為了提高效率一口鍋一次可以煮七八碗不同規(guī)格的面,。蘭州辣子牛肉面加盟生意好做嗎蘭州牛肉面加盟品牌選哪家,。

蘭州牛肉面以湯鏡者清，肉爛者香,，面細(xì)者精的獨(dú)特風(fēng)味而聞名,。眾人皆知，一碗地道的蘭州牛肉面有著一清二白三紅四綠五黃的特點(diǎn),。一清是指澄清的清湯,；二白是指湯里晶瑩剔透的白蘿卜片，浸透了湯汁的蘿卜鮮香無(wú)比,，一口咬下去滿口的爆汁,，那感覺(jué)，美死簡(jiǎn)直,；三紅是指西北油潑辣子,，多數(shù)人更愛(ài)的是那下面的辣子渣，而這四綠是指香菜和蒜苗,，蘭州牛肉面的其一奇特之處就是這蒜苗,，提味兒簡(jiǎn)直是一絕；五黃是指黃亮的面條,，勁道又爽滑,。

“牛肉拉面”條條分明，根根清爽,，勁道，吃之前,，加上紅紅的辣椒油,，榨菜，碧綠的芫荽,，食之,，令人胃口大開(kāi)，一碗吃完,，大汗淋漓,，渾身舒坦?！芭Ｈ饫妗奔群贸?，又養(yǎng)胃，養(yǎng)心,。假設(shè)一下,，如果蘭州“牛肉拉面”口味差，不入流,，早就該打道回府了,。要知道,，板浦以會(huì)吃而聞名于世，這個(gè)地方上的人,，嘴巴都吃叼了,。既然蘭州“牛肉拉面”能在板浦小鎮(zhèn)站穩(wěn)腳跟，可見(jiàn)蘭州“牛肉拉面”魅力著實(shí)不小,。我個(gè)人認(rèn)為,，吃蘭州“牛肉拉面”是一種享受，看也是一種享受,。想開(kāi)一家牛肉面館子,，加盟哪個(gè)品牌好。

“二細(xì),，面大些,，辣子多些蒜苗多些”。從這句話中我們能體會(huì)到,，看似簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單一碗牛肉面其實(shí)暗藏玄機(jī),。就像星巴克的隱藏菜單一樣，很多東西都不會(huì)寫(xiě)在明面上,。只有牛肉面老炮兒才知道怎樣點(diǎn)一碗私人定制的牛肉面,。首先，點(diǎn)單的時(shí)候只需要說(shuō)幾碗面和加不加肉,、蛋,、菜就行。等給完錢(qián),，拿著票去窗口取面,，就要和打面的說(shuō)面的份量大小、面的粗細(xì),、辣子的多少,、蒜苗香菜的多少。當(dāng)然如果有座就坐吧,，沒(méi)座門(mén)口蹲著,，很多“老蘭州”會(huì)放棄座位，保持牛肉面吃客門(mén)口蹲著的專(zhuān)業(yè)姿勢(shì),。蘭州清湯牛肉面加盟師傅派送嗎

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蘭州牛肉面歷史悠久，源遠(yuǎn)流長(zhǎng),；對(duì)于蘭州人來(lái)說(shuō),，一碗面凝聚了勞動(dòng)人民的智慧與情感，不僅是蘭州人日常生活中的一日三餐,，更是蘭州這座城市的形象,。蘭州人口味挑剔，牛肉面的味道自然是醇香濃烈,，但它的秘方不在于面條的勁道,，也不在于牛肉的美味，而在那一勺濃郁醇香的牛肉湯里,。在這里的街頭巷尾,，隨意踏進(jìn)一家面館，總能?chē)L到地道的蘭州牛肉面,。它是牛肉與面條的完美結(jié)合,，面里有著蘭州人念念不忘的味道，有著蘭州人對(duì)家鄉(xiāng)深深的眷戀,。是食客們直抒胸襟汗流浹背的酣暢淋漓,，更是老百姓街頭巷尾隨手可得的尋常美食。蘭州牛肉面湯清味美,，面條更勁道,，辣椒油更香，有著地地道道的西北風(fēng)味,，是一種美味,。蘭州清湯牛肉面加盟師傅派送嗎

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