小餛飩好吃離不開湯汁的搭配,，如何調(diào)制簡單美味的小餛飩湯,，教你調(diào)小餛飩湯汁,，記住這幾種調(diào)料,，開水一沖，可搭配出3種口味,，比骨頭湯鮮美,，鮮香濃郁怎么做都好吃,。有蝦皮、紫菜,、豬油這三樣,，再加上生抽、陳醋,、鹽、白糖等調(diào)味料,，待煮好開水要下小餛飩之前,，先舀上一勺開水,，往碗中一沖，豬油隨之化開,，香味便飄散開來，這湯汁比用雞湯都鮮美,。先將香菜,，榨菜,，蝦皮，生抽,，雞精,，鹽，香油放入碗中,，待煮好開水要下小餛飩之前,，先舀上一勺開水，往碗中一沖即可,。先將香蔥，鹽,，雞精,，味極鮮醬油，香油,，白胡椒粉,、紅油放入碗中,，待煮好開水要下小餛飩之前，先舀上一勺開水,，往碗中一沖即可,。小餛飩因為味道鮮美和好消化兩大特點備受寶寶喜愛。四川冰凍小餛飩

小餛飩的包法：1,，金魚形包法。左手拿小餛飩皮,，右手用竹簽挑小餛飩餡，把小餛飩餡放在小餛飩皮中間,，左手虎口處收攏小餛飩皮，稍微用力捏緊就行,，注意小餛飩皮和小餛飩餡不能捏太緊,，防止擠破皮,。如果怕虎口處收攏后會散開,，可以在捏之前稍微抹點水就行,。這種包法非常簡單漂亮，形同金魚狀,，但要注意不能擠破小餛飩皮,，注意虎口處收攏要緊,。2,，千里香小餛飩包法,。千里香小餛飩大家一定都去吃過，看到店家一抓一捏,，飛快的包小餛飩手法,，是不是非常驚奇？其實這種包法非常簡單,，把小餛飩皮上放好餡,，左手一抓,、一團就能包好，根本不需要在小餛飩皮上抹水,。這種包法雖然簡單易學(xué)又快手，但具體包起來還是有些技巧的,。左手拿小餛飩皮，右手用竹簽挑上小餛飩餡,，放在小餛飩皮中間。用竹簽把小餛飩皮的1個角往中間收,，左手順勢往中間一團,，用竹簽把一另一個對角用力一戳，一個圓形小餛飩就包好了,。四川冰凍小餛飩中國人吃小餛飩的歷史,，據(jù)說可以追溯到漢代，至今已有2000多年,。

包小餛飩要簡單快手煮不散,，必須要記住以下的小技巧,。技巧：【工具】包小餛飩必須要借助工具,，和包餃子一樣，必須得有個東西把餃子餡放在餃子皮上,。你包小餛飩用的什么工具,？是筷子還是勺子？我剛開始包小餛飩時,，先把小餛飩皮上邊抹水,，用筷子把小餛飩餡放在小餛飩皮上，然后放下工具,，再來捏緊小餛飩,。不管包成什么樣子，也許會非常漂亮,，但重要的是太慢了,！小餛飩比較小，一個個捏到什么時候,？如果開店更不合適。給大家介紹一下我自己用什么工具包小餛飩,，就是一個竹簽,，自己削的，可以挑餡,，可以協(xié)助把小餛飩包緊,，非常順手，而且用竹簽包的又快。包小餛飩工具網(wǎng)上有售,，可以自己稍微加工下就能用,。都說“工善于器”，一件順手的工具,，能讓你包小餛飩時事半功倍,。

小餛飩餡怎么做？一般12張小餛飩皮（50克）,，50克夾心裹成一客小餛飩,。右手用尖筷將餡心剔進左手皮子中，左手中指屈起下落,。包進餡心后,，由食指，無名指,，拇指同時屈起捏攏皮子四角,，呈四角菱形狀即可。注意捏攏皮子時盡量使四角懸空而捏,。切忌將餡心平攤在左手掌中捏攏,，行話稱此為捏死皮小餛飩。小餛飩下鍋后,，水滾小餛飩浮上,，反復(fù)兩次四角菱形一面向上，此時小餛飩必熟無疑,。小餛飩湯：小餛飩湯水甚為重要,，通常用骨頭湯（雞湯極好），用鹽,，味精,，雞精調(diào)到極好的口味。特點：湯鮮味美,，皮滑餡豐,。小餛飩餡料飽滿，汁水充足,。

鮮肉小餛飩的做法：制作鮮肉小餛飩首先就要注意小餛飩餡料的制作,，準備好豬肉、鹽,、料酒,、胡椒、姜,、蔥,、雞蛋等這些調(diào)味料,，將蔥、姜,、雞蛋一起攪拌,，在加入時適量的水均勻攪拌之后，要放到冰箱里面半個小時備用,，然后把蛋,、紫菜、蝦皮,，按照自己的口味以及一定的比例放入適當?shù)柠}雞精胡椒,，放在大碗中攪拌，就可以做成鮮肉小餛飩餡料,。只要包好小餛飩,，在烹煮的時候不會漏餡就可以了，當然想要煮出來的小餛飩更加的精致有型,，那么在包餡料的過程當中也要注意一定的技巧,，捏籠皮時使四角懸空而捏，包好小餛飩之后就可以下鍋烹煮了,。小餛飩還有很多的別名：扁肉,、抄手、清湯,、云吞,、包面等。長沙超薄小餛飩

小餛飩,，也叫云吞,，源于北方，是傳統(tǒng)的面食,。四川冰凍小餛飩

小餛飩,，也叫云吞，源于北方,，是傳統(tǒng)的面食,。蝦仁因為清淡爽口，易于消化,，老幼皆宜,，而深受大家歡迎，特別是有孩子的媽媽,，非常愛做各種蝦仁菜,。但是要做好，需要注意一是選用新鮮,、無毒、無污染、無腐爛變質(zhì),、無雜質(zhì)的蝦仁,；二是上漿保護，是蝦仁致嫩的有效方法,，能極大限度地保持蝦仁的水分,，使烹調(diào)后的蝦仁飽滿鮮嫩；三是油溫的控制,。烹制蝦仁用三至四成熱油溫（約100℃）為宜,；四是注意烹制蝦仁菜肴，調(diào)味品投入宜少不宜多,，調(diào)味品太多就突出了調(diào)味品的味道,，而壓抑了蝦仁的原汁鮮味，使蝦仁失去了清淡爽口,、鮮嫩的特點,。但是這道鮮蝦小餛飩，省去了以上的麻煩,，用高湯煮至,，又不失營養(yǎng)。四川冰凍小餛飩

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