小餛飩好吃離不開湯汁的搭配,，如何調(diào)制簡(jiǎn)單美味的小餛飩湯,，教你調(diào)小餛飩湯汁,，記住這幾種調(diào)料，開水一沖,，可搭配出3種口味,，比骨頭湯鮮美，鮮香濃郁怎么做都好吃,。有蝦皮、紫菜,、豬油這三樣,，再加上生抽、陳醋,、鹽,、白糖等調(diào)味料，待煮好開水要下小餛飩之前,，先舀上一勺開水,，往碗中一沖,，豬油隨之化開，香味便飄散開來,，這湯汁比用雞湯都鮮美,。先將香菜，榨菜,，蝦皮,，生抽，雞精,，鹽,，香油放入碗中，待煮好開水要下小餛飩之前,，先舀上一勺開水,，往碗中一沖即可。先將香蔥,，鹽,，雞精，味極鮮醬油,，香油,，白胡椒粉、紅油放入碗中,，待煮好開水要下小餛飩之前,，先舀上一勺開水，往碗中一沖即可,。小餛飩因?yàn)槲兜栗r美和好消化兩大特點(diǎn)備受寶寶喜愛,。四川冰凍小餛飩

小餛飩的包法：1，金魚形包法,。左手拿小餛飩皮,，右手用竹簽挑小餛飩餡，把小餛飩餡放在小餛飩皮中間,，左手虎口處收攏小餛飩皮,，稍微用力捏緊就行，注意小餛飩皮和小餛飩餡不能捏太緊,，防止擠破皮,。如果怕虎口處收攏后會(huì)散開，可以在捏之前稍微抹點(diǎn)水就行,。這種包法非常簡(jiǎn)單漂亮,，形同金魚狀，但要注意不能擠破小餛飩皮,，注意虎口處收攏要緊,。2,，千里香小餛飩包法。千里香小餛飩大家一定都去吃過,，看到店家一抓一捏,，飛快的包小餛飩手法，是不是非常驚奇,？其實(shí)這種包法非常簡(jiǎn)單,，把小餛飩皮上放好餡，左手一抓,、一團(tuán)就能包好,，根本不需要在小餛飩皮上抹水。這種包法雖然簡(jiǎn)單易學(xué)又快手,，但具體包起來還是有些技巧的,。左手拿小餛飩皮，右手用竹簽挑上小餛飩餡,，放在小餛飩皮中間,。用竹簽把小餛飩皮的1個(gè)角往中間收，左手順勢(shì)往中間一團(tuán),，用竹簽把一另一個(gè)對(duì)角用力一戳,，一個(gè)圓形小餛飩就包好了。四川冰凍小餛飩中國(guó)人吃小餛飩的歷史,，據(jù)說可以追溯到漢代,，至今已有2000多年。

包小餛飩要簡(jiǎn)單快手煮不散,，必須要記住以下的小技巧,。技巧：【工具】包小餛飩必須要借助工具，和包餃子一樣,，必須得有個(gè)東西把餃子餡放在餃子皮上,。你包小餛飩用的什么工具？是筷子還是勺子,？我剛開始包小餛飩時(shí),，先把小餛飩皮上邊抹水，用筷子把小餛飩餡放在小餛飩皮上,，然后放下工具,，再來捏緊小餛飩。不管包成什么樣子,，也許會(huì)非常漂亮，但重要的是太慢了,！小餛飩比較小,，一個(gè)個(gè)捏到什么時(shí)候,？如果開店更不合適。給大家介紹一下我自己用什么工具包小餛飩,，就是一個(gè)竹簽,，自己削的，可以挑餡,，可以協(xié)助把小餛飩包緊,，非常順手，而且用竹簽包的又快,。包小餛飩工具網(wǎng)上有售,，可以自己稍微加工下就能用。都說“工善于器”,，一件順手的工具,，能讓你包小餛飩時(shí)事半功倍。

小餛飩餡怎么做,？一般12張小餛飩皮（50克）,，50克夾心裹成一客小餛飩。右手用尖筷將餡心剔進(jìn)左手皮子中,，左手中指屈起下落,。包進(jìn)餡心后，由食指,，無名指,，拇指同時(shí)屈起捏攏皮子四角，呈四角菱形狀即可,。注意捏攏皮子時(shí)盡量使四角懸空而捏,。切忌將餡心平攤在左手掌中捏攏，行話稱此為捏死皮小餛飩,。小餛飩下鍋后,，水滾小餛飩浮上，反復(fù)兩次四角菱形一面向上,，此時(shí)小餛飩必熟無疑,。小餛飩湯：小餛飩湯水甚為重要，通常用骨頭湯（雞湯極好）,，用鹽,，味精，雞精調(diào)到極好的口味,。特點(diǎn)：湯鮮味美,，皮滑餡豐。小餛飩餡料飽滿，汁水充足,。

鮮肉小餛飩的做法：制作鮮肉小餛飩首先就要注意小餛飩餡料的制作,，準(zhǔn)備好豬肉、鹽,、料酒,、胡椒、姜,、蔥,、雞蛋等這些調(diào)味料，將蔥,、姜,、雞蛋一起攪拌，在加入時(shí)適量的水均勻攪拌之后,，要放到冰箱里面半個(gè)小時(shí)備用,，然后把蛋、紫菜,、蝦皮,，按照自己的口味以及一定的比例放入適當(dāng)?shù)柠}雞精胡椒，放在大碗中攪拌,，就可以做成鮮肉小餛飩餡料,。只要包好小餛飩，在烹煮的時(shí)候不會(huì)漏餡就可以了,，當(dāng)然想要煮出來的小餛飩更加的精致有型,，那么在包餡料的過程當(dāng)中也要注意一定的技巧，捏籠皮時(shí)使四角懸空而捏,，包好小餛飩之后就可以下鍋烹煮了,。小餛飩還有很多的別名：扁肉、抄手,、清湯,、云吞、包面等,。長(zhǎng)沙超薄小餛飩

小餛飩,，也叫云吞，源于北方,，是傳統(tǒng)的面食,。四川冰凍小餛飩

小餛飩，也叫云吞,，源于北方,，是傳統(tǒng)的面食,。蝦仁因?yàn)榍宓冢子谙?，老幼皆宜,，而深受大家歡迎，特別是有孩子的媽媽,，非常愛做各種蝦仁菜。但是要做好,，需要注意一是選用新鮮,、無毒、無污染,、無腐爛變質(zhì),、無雜質(zhì)的蝦仁；二是上漿保護(hù),，是蝦仁致嫩的有效方法,，能極大限度地保持蝦仁的水分，使烹調(diào)后的蝦仁飽滿鮮嫩,；三是油溫的控制,。烹制蝦仁用三至四成熱油溫（約100℃）為宜；四是注意烹制蝦仁菜肴,，調(diào)味品投入宜少不宜多,，調(diào)味品太多就突出了調(diào)味品的味道，而壓抑了蝦仁的原汁鮮味,，使蝦仁失去了清淡爽口,、鮮嫩的特點(diǎn)。但是這道鮮蝦小餛飩,，省去了以上的麻煩,，用高湯煮至，又不失營(yíng)養(yǎng),。四川冰凍小餛飩

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