走地雞多數(shù)是農(nóng)家人自己養(yǎng)的,，首先喂飼料和小米喂到大約一斤重,，就改用谷子,、米糠,、菜葉或是放養(yǎng)在田間讓它自己吃草的種子或小蟲子等等,。走地雞在自然環(huán)境中生長,，吃的也都是天然食物,，產(chǎn)出的雞蛋品質(zhì)自然會好一些,。而一般養(yǎng)雞場生產(chǎn)的雞蛋,也就是人們常說的“洋雞蛋”,，因采用了專門的產(chǎn)蛋雞種和人工飼料，其營養(yǎng)價值可能不如走地雞的蛋,。因此,，即使價錢貴出許多，很多人還是愿意購買走地雞的蛋,，尤其是給老人,、孕婦和孩子吃。走地雞是自然放養(yǎng)的雞,，在草地或者樹林等空地上生長,，食用的一般是谷、飯,、各種菜葉,，或者是農(nóng)家吃剩的飯菜，還有大自然的一些小蟲子,，且雞常走動,，空氣質(zhì)量也比較高，因此雞肉質(zhì)地結(jié)實,，口感較好,。走地雞生下的雞蛋要比飼料雞生下的雞蛋貴上許多。河南風(fēng)味走地雞商家位置

美食家眼里的雞和食品學(xué)家眼里的雞：美食家眼里的雞是美味的象征,，美味之外還充滿了情懷,。羽毛鮮亮的公雞,，肥碩年老的母雞，一定都是在田園之間閑庭信步,，吃菜捉蟲長大的,。不管是白斬、清燉還是紅燒,，或是其他的種種做法,，對于雞的品種、年齡,、飲食,、活動都有著具體的要求。因為味道濃郁,、口感勁道,、做工考究，雞肉就超越了美味本身,，往往被賦予了“滋補”“安全”等特性,。而速成雞，美食家一般是不屑于吃的,。在他們眼里,，速成的雞肉沒有滋味、沒有口感,，幾乎相當(dāng)于吃飼料,。而且，一定是濫用了藥物和添加劑,，不僅無益,，反而危害健康。上海生炒走地雞味道土雞蛋的大小要比普通雞蛋要小得多,。

走地雞身價高：它的價值從它的身價上也能體現(xiàn)出來,，一只走地雞的價格要比飼料雞貴上不少。那為什么大家不都去養(yǎng)走地雞呢,？上文中我們已經(jīng)說了,，走地雞是散養(yǎng)長大的雞，這也就注定了走地雞的養(yǎng)殖密度不能過大,，這就需要投入大量的人力物力去飼養(yǎng),，自然沒有飼料雞養(yǎng)起來方便。光靠走地雞根本不能滿足我國的肌肉需求量,。也就是因為它的數(shù)量少,，價格高，讓人們更加推崇走地雞。走地雞的價格比飼料雞貴很多,，但飼養(yǎng)成本也高，這也就導(dǎo)致了市面上出現(xiàn)了很多冒牌的走地雞,，一些黑心商人作假,，用飼料雞充做走地雞販賣。

走地雞的區(qū)別：1,、真正意義上的走地雞應(yīng)該是完全散養(yǎng)的,，每天在林地里活動覓食，只吃蟲子,、野草等天然食物,。這種雞因為營養(yǎng)不均衡，下的蛋個頭比較小,，但因為走地雞吃綠葉菜較多,，蛋黃中的類胡蘿卜素和維生素B2含量高，因此蛋黃更大,，顏色更深一些,。2、而走地雞產(chǎn)蛋很少,，養(yǎng)分積累周期長,，因此下的蛋脂肪含量較高，并不適合老年人長期食用,。但走地雞雞蛋也有優(yōu)勢,，其中所含的歐咪伽—3不飽和脂肪酸和磷脂更高一些，這兩種物質(zhì)可以促進膽固醇的代謝,，對保護心血管非常有好處,。3.因為走地雞雞蛋中的脂肪含量更高，所以蛋黃較大,，非常適合做煮雞蛋和煎蛋,，簡單的烹調(diào)方法能將它優(yōu)良的口感完全發(fā)揮出來。走地雞比土雞更美味,、健康,，所以即使他沒有占據(jù)太多的市場額，也有它自己的一部分忠實受眾,。

走地雞的養(yǎng)殖對地形地貌,、土壤有些什么要求？氣候和地形地貌的要求：地理標(biāo)志產(chǎn)品保護范圍屬亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū),，四季明顯,，氣候溫和，光照充足，雨量充沛,，無霜期長,，適合清遠雞繁衍生長。地形地貌,、土壤：地理標(biāo)志產(chǎn)品保護范圍以山地丘陵為主,，土壤類型主要為黃壤、紅壤和潮沙泥土,。天農(nóng)對養(yǎng)殖地點嚴(yán)格把關(guān),，農(nóng)場選址竹樹成林、山清水秀,，連綿百里,，冬無嚴(yán)寒、夏無酷暑之地,，處于雞生長的較佳溫度范圍內(nèi),，又是較佳的養(yǎng)殖環(huán)境地區(qū)。走地雞與清遠雞的區(qū)別是：走地雞是東北的,，清遠雞是廣東的,。走地雞一般是家里養(yǎng)或散養(yǎng)的形式，每晚喂一餐糧食作物或糧余,。上海散養(yǎng)走地雞菜品

走地雞與普通土雞相比,，肉更緊，骨頭更酥軟,。河南風(fēng)味走地雞商家位置

土雞和走地雞哪個更好吃,？走地雞。走地雞比土雞更美味,、健康,，所以即使他沒有占據(jù)太多的市場額，也有它自己的一部分忠實受眾,。農(nóng)村散養(yǎng)的走地雞好吃說明了它是野生放養(yǎng)的只吃野生食物,，不是飼料添加的，沒有腥味,。走地雞是自然放養(yǎng)的雞,，在草地或者樹林等空地上生長，食用的一般是谷,、飯,、各種菜葉，或者是農(nóng)家吃剩的飯菜,，還有大自然的一些小蟲子,，且雞常走動,，空氣質(zhì)量也比較高，因此肌肉質(zhì)地結(jié)實,，口感較好,。走地雞在自然環(huán)境中生長，吃的也都是天然食物,，產(chǎn)出的雞蛋品質(zhì)自然會好一些,。河南風(fēng)味走地雞商家位置

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